Бюллетен ь научныхрабо т



страница9/20
Дата03.05.2016
Размер4.47 Mb.
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   20

Животноводство

УДК 636.4:338.43(100)


СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО СВИНОВОДСТВА
В.И. Герасимов, Т.Н. Данилова, Е.В. Пронь

ХГЗВА, г. Харьков, Украина



Н.Н. Жерноклеев

ХНТУСХ, им. П. Василенко, г. Харьков, Украина


Как свидетельствуют анализ и данные ФАО, за период с 1990 по 2000 годы производство мяса всех видов животных и птицы в мире увеличилось с 179 до 223 млн. т, или на 26,2 процента.

Несмотря на то, что свинины по религиозным и другим соображениям не употребляют отдельные нации и даже регионы мира, в общем производстве мяса на ее долю приходится 88,4 млн. т, т.е. 39,6%. По мнению международных экспертов, свинина сохранит свое лидерство в ближайшие десятилетия XXI века.

Приоритет развитию отрасли свиноводства отдается, благодаря исключительно таким важным биологически-хозяйственным особенностям свиней, как многоплодие, скороспелость, всеядность и экономное использование кормов. Специальными исследованиями установлено, что из общей энергии корма, которую усваивают животные разных видов, в продукты питания для человека со свининой трансформируется 20%, коровьим молоком – 15%, куриными яйцами – 7%, мясом птицы – 5%, говядины и баранины – 4%.

Современное свиноводство, как и другие виды животноводства, в ведущих странах мира характеризуется динамичным развитием, овладеванием интенсивными энергосберегающими технологиями, увеличением производственных мощностей, а также постоянным повышением продуктивности животных, что и обеспечивает стабильное производство свиноводческой продукции.

Как свидетельствуют данные таблицы 1, общая численность свинопоголовья во всех континентах мира превышает 912,7 млн. голов. Наибольшее количество их в Китае – 429,1 млн. голов, второе место принадлежит США – 62,2 млн. голов, третье – Бразилии – 27,4 млн. голов. По производству свинины лидируют Китай (39858 тыс. т), США (8785 тыс. т) и Германия (3940 тыс. т). Наиболее интенсивно ведется свиноводство в таких странах, как Италия, Германия и Франция. В них производство свинины на начальную голову составило соответственно: 173,2 кг; 149,8 кг и 147,4 кг.

1. Численность свиней и производство свинины



(по данным проф. Мысика А.Т., 2002 г.)

Мир, континент, страна

Численность свиней (тыс. гол.)

Производство свинины (тыс. т)

Производство свинины на начальную голову, кг

МИР

912708

88430

96,9

ЕВРОПА

172814

23154

134,0

Беларусь

3608

310

85,9

Дания

11991

1642

136,9

Франция

16190

2386

147,4

Германия

26299

3940

149,8

Италия

8225

1425

173,2

Нидерланды

13418

1700

126,7

Молдова

807

59

73,1

Польша

18538

2026

107,5

Россия

17300

1205

69,6

Испания

21600

2900

134,2

Великобритания

7284

1048

143,8

Украина

10083

668

66,2

АЗИЯ

525383

46875

89,2

Китай

429102

39858

92,9

Индия

16062

475

30,3

Индонезия

10069

759

75,4

Япония

9879

1283

129,9

Филиппины

10390

1123

108,1

Вьетнам

18886

1318

69,8

СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА

99546

11550

120,9

Канада

12403

1525

123,0

Куба

2400

73

30,4

Мексика

13855

990

71,4

США

62206

8785

141,2

ЮЖНАЯ АМЕРИКА

51311

2808

54,7

Бразилия

27425

1752

63,9

АФРИКА

27017

990

36,6

ОКЕАНИЯ

5263

472

89,7

АВСТРАЛИЯ

2680

362

135,1

В мире достигнуты значительные темпы генетического совершенствования всех видов сельскохозяйственных животных, не исключая свиней. Большую роль в этом сыграло использование селекционно-генетических достижений, а также применение новейших систем воспроизводства животных. Одним из мощных импульсов развития отрасли стало широкое внедрение в практику свиноводства математических методов сбора, хранения и анализа генетической, а также технологической информации, использование современных биофизических методов оценки и прогноза не только продуктивности, но и качества производимой продукции.

Анализ данных специальной литературы показывает, что широкое использование в свиноводстве скрещивания, породно-линейной и межлинейной гибридизации является реальным способом увеличения производства свинины и улучшения ее качества. Как правило, помеси и гибриды обладают более высокой продуктивностью.

Мировой опыт развития животноводства свидетельствует о том, что достигнутый за последние 20-25 лет прогресс в повышении продуктивности и снижении себестоимости производимой продукции на 25-35% определяется достижениями генетики, а также уровнем селекционно-племенной работы в стаде, на 50-60% - научно-обоснованным кормлением. Поскольку затраты кормов составляют главную статью расходов на получаемую свиноводческую продукцию, прогресс в области кормления является основным фактором повышения эффективности ведения отрасли. Приоритетность исследований по питанию связана с ростом генетического потенциала свиней, внедрением новых технологий и необходимостью повышения конверсии корма в продукцию.

Важнейшим методом совершенствования кормления свиней является уточнение состава и питательной ценности кормов применительно к региональным условиям. При этом селекцию свиней рекомендуется проводить только при сбалансированном кормлении. При плохом кормлении не может быть объективной оценки животных и ускорения селекционного процесса в стаде.

В получении высококачественной продукции свиноводства особая роль отводится продуктивному здоровью животных. В современной науке и практике под продуктивным здоровьем понимают воспроизводство, выращивание и откорм свиней с целью получения от них высококачественных продуктов питания и сырья для пищевой промышленности, соответствующих современным требованиям здоровья человека и благополучия населения.

Резюмируя изложенное, следует подчеркнуть, что ускорение развития свиноводства предполагает: целенаправленную селекцию свиней на повышение мясности туш; интенсификацию выращивания молодняка и его откорма; улучшения качества и полноценности кормов; обеспечение ветеринарного благополучия стад; более широкое применение в товарных хозяйствах методов скрещивания и гибридизации с использованием производителей мясных генотипов.

________________________

УДК 636.4.082.26.


СОЧЕТАЕМОСТЬ СЕМЕЙСТВ, ЛИНИЙ И ПОРОД

ПРИ РАЗНЫХ МЕТОДАХ РАЗВЕДЕНИЯ СВИНЕЙ


В.И. Герасимов, Е.В. Пронь

ХГЗВА, г. Харьков, Украина



Н.Н. Жерноклеев

ХНТУСХ, П.Василенко, г. Харьков, Украина


Практика свиноводства свидетельствует о том, что одна и та же свиноматка от разных хряков дает неодинаковое потомство, и наоборот, от одного и того же хряка с одними свиноматками можно получить лучших и много поросят, а с другими – плохих и мало. Нередко от весьма ценных по своим индивидуальным качествам животных, при неудачном сочетании родительских пар, получают посредственное потомство. Поэтому подбору как важному способу совершенствования племенных и товарных стад необходимо уделять особое значение.

Как при межпородном, так и внутрипородном подборе часто наблюдается явление гетерозиса. Подобно тому, как гетерозис при межпородных скрещиваниях является результатом несходства половых клеток родителей, так и гетерозис при чистопородном разведении можно объяснить тем же явлением. Гетерозис может проявляться по многим хозяйственно-полезным признакам, а также только по одному, что зависит от генетических особенностей подобранных для спаривания животных.

Получение гетерозисного потомства, отличающегося повышенной жизнеспособностью и продуктивностью, обусловлено сочетаемостью или комбинационной способностью как отдельных животных, так и целых их групп. Для выявления комбинационной способности осуществляется спаривание между собой животных, принадлежащих к разным структурным единицам породы, а полученное потомство подвергается соответствующей оценке.

Знание происхождения животных и анализ подбора прошлых лет позволяют прогнозировать результаты спаривания, рассчитывая заранее на эффективность той или иной генеалогической сочетаемости пар. В тех случаях, когда анализ подбора, проводившегося в прошлом, ничего не говорит или его нельзя использовать, проводят поиск наиболее эффективных сочетаний, предусматривая это и при подборе как зоотехническую разведку.

С целью выявления комбинационной способности линий и семейств при чистопородном разведении свиней крупной белой породы был проведен научно-хозяйственной опыт в совхозе-комбинате «Слобожанский» Чугуевского района Харьковской области. Из каждого семейства было отобрано по 30 свиноматок, которые спаривались с хряками 6 линий. Сочетаемость свиноматок разных семейств с хряками разных линий представлена в таблице 1.

При спаривании семейства Волшебницы с линией Вилгаса наблюдаются наиболее высокие показатели многоплодия (11 гол.), молочности (59,8 кг), массы гнезда в 2-месячном возрасте (162,1 кг), количество поросят к отъему (10,2 гол.). При этом данное сочетание характеризуется промежуточным наследованием таких показателей как крупноплодность и сохранность молодняка к отъему.

Гетерозис по таким репродуктивным качествам как крупноплодность, молочность, масса гнезда в 2-месячном возрасте и сохранность поросят к отъему имеет место при подборе к свиноматкам семейства Тайги хряков линии Шаблона 7951, хотя по многоплодию данный вид подбора превосходит только аналогов от сочетания с линией Вилгаса 5203 на 0,4 головы и уступает другим – на 0,2-1,2 головы.

Гетерозисный эффект наблюдается при сочетании семейства Ч.Птички с хряками линии Дельфина 7927 практически по всем репродуктивным качествам, кроме многоплодия. Так, по крупноплодности эффект составляет 0-0,06 кг, по молочности – 1,6-10,6 кг, по массе гнезда в 2-месячном возрасте – 1,2-31,2 кг, по количеству молодняка к отъему – 0,4-1,2 гол., по сохранности молодняка – 2.0-15,7%. Данное сочетание по многоплодию уступает сочетаниям Ч.Птичка-Драчун 7953 и Ч.Птичка-Вилгас 5203 соответственно на 0,2 гол. и 0,6 гол.

Экономически наиболее эффективным является сочетание Герань-Драчун 7931, так как молодняк такого генотипа превосходит аналогов по массе гнезда к отъему на 4,2-34 кг, хотя по другим учитываемым признакам эффекта гетерозиса не отмечено. Эффект гетерозиса при использовании свиноматок семейства Герани наблюдается по многоплодию (12,0 гол.) при спаривании с хряками линии Дельфина 7927, по крупноплодности (1,24 кг) – с хряками линии Шаблона 7911 и Драчуна 7931, по молочности (56,8 кг) – с хряками линии Шаблона 7951, по количеству поросят к отъему (10,4 гол.) – с хряками линии Шаблона 7951, по сохранности (94,8%) – с хряками линии Шаблона 7951.

При подборе свиноматок семейства Беатрисы к хрякам линии Шаблона 7911 гетерозис проявляется по таким признакам как крупноплодность (1,26 кг), молочность (62,5 кг) и масса гнезда к отъему (181,3 кг), при этом наследование таких признаков как многоплодие, количество поросят к отъему и их сохранность у молодняка данного сочетания носит промежуточный характер.

Наиболее гетерозисным является сочетание Ясочка-Дельфин 7927. При этом сочетании превосходство над аналогами составляет по многоплодию 0,4-2 гол., по молочности – 1,2-10,0 кг, по массе гнезда в 2-месячном возрасте – 19,6-32,0 кг, по количеству поросят к отъему – 0-1,8 гол., хотя самые низкие показатели получены по крупноплодности (1,2 кг) и сохранности (91,5%).
1. Сочетаемость свиноматок разных семейств с хряками разных линий в крупной белой породе

Семейство

Линия

Многоплодие, гол.

Крупноплодность, кг

Молочность, кг

Масса гнезда в

2-месячном возрасте, кг



Количество поросят к отъему, гол

% сохранности

Волшебницы

Вилгаса 5203

11,0

1,24

59,8

162,1

10,2

92,9

Шаблона 7951

10,6

1,30

49,6

138,2

9,6

90,6

Шаблона 7911

10,4

1,22

56,4

147,0

9,6

92,3

Драчуна 7931

10,5

1,18

47,2

153,2

9,8

93,3

Драчуна 7953

10,6

1,22

59,0

158,8

10,0

94,3

Дельфина 7927

9,7

1,25

46,3

137,5

8,5

87,6

Тайги

Вилгаса 5203

9,4

1,24

48,2

154,2

8,4

89,4

Шаблона 7951

9,8

1,27

58,6

159,4

9,4

95,9

Шаблона 7911

9,8

1,22

53,2

157,2

9,2

93,9

Драчуна 7931

10,4

1,18

52,8

157,6

9,0

86,4

Драчуна 7953

11,0

1,21

49,6

154,5

9,4

85,5

Дельфина 7927

10,0

1,24

56,8

157,4

9,4

94,0

Ч.Птички

Вилгаса 5203

11,2

1,22

48,2

133,2

8,8

78,6

Шаблона 7911

10,4

1,24

57,6

148,8

9,0

86,5

Шаблона 7951

10,4

1,24

55,2

153,8

9,4

90,4

Драчуна 7953

10,8

1,18

57,4

161,2

9,6

88,9

Драчуна 7931

10,4

1,18

56,2

163,2

9,6

92,3

Дельфина 7927

10,6

1,24

58,8

164,4

10,0

94,3

Герани

Вилгаса 5203

9,8

1,15

50,3

128,0

8,3

84,7

Шаблона 7911

10,4

1,24

54,0

156,8

9,8

94,2

Шаблона 7951

11,0

1,22

56,8

157,8

10,4

94,8

Драчуна 7931

10,4

1,24

53,2

162,0

9,8

94,2

Драчуна 7953

11,2

1,18

55,6

156,8

10,2

91,1

Дельфина 7927

12,0

1,20

54,2

133,0

9,4

88,3

продолжение таблицы 1.

Беатрисы

Вилгаса 5203

10,8

1,23

59,3

180,3

9,8

90,7

Шаблона 7911

10,8

1,26

62,5

181,3

10,3

95,4

Шаблона 7951

11,2

1,26

57,0

170,8

10,8

96,4

Драчуна 7953

11,8

1,17

57,3

153,3

11,3

95,8

Драчуна 7931

10,8

1,22

52,4

158,8

10,4

96,3

Дельфина 7927

9,4

1,24

47,0

146,2

8,8

93,6

Ясочки

Вилгаса 5203

11,2

1,22

53,8

158,1

10,0

89,3

Шаблона 7911

9,8

1,24

47,4

154,0

9,0

94,8

Шаблона 7951

10,6

1,21

51,3

149,7

9,8

92,4

Драчуна 7953

11,4

1,24

56,2

161,6

10,8

96,8

Драчуна 7931

10,4

1,22

50,8

149,2

9,6

92,3

Дельфина 7927

11,8

1,20

57,4

181,2

10,8

91,5

Сои

Вилгаса 5203

11,2

1,22

55,6

167,8

10,2

91,1

Шаблона 7911

13,2

1,22

59,2

171,2

12,0

90,9

Шаблона 7951

10,6

1,21

51,4

152,4

9,9

93,3

Драчуна 7953

11,5

1,18

54,2

154,0

10,3

89,6

Драчуна 7931

10,8

1,22

52,1

152,6

10,1

93,5

Дельфина 7927

10,4

1,24

53,8

153,4

9,6

92,3

2. Гетерозисные сочетания линий и семейств

Семейство

Линия

Многоплодие, гол.

Крупноплодность, кг

Молочность, кг

Масса гнезда в

2-месячном возрасте, кг



Количество поросят к отъему, гол

Сохранность, %

Волшебницы

Вилгаса 5203

11,0

1,24

59,8

162,1

10,2

92,9

Ч.Птички

Дельфина 7927

10,6

1,24

58,8

164,4

10,0

94,3

Тайги

Шаблона 7951

9,8

1,27

58,6

159,4

9,4

95,9

Герани

Шаблона 7951

11,0

1,22

56,8

157,8

10,4

94,5

Беатрисы

Шаблона 7911

10,8

1,26

62,5

181,3

10,3

95,4

Ясочки

Драчунаа 7953

11,4

1,24

56,2

161,6

10,8

96,5

Сои

Шаблона 7911

13,2

1,22

59,2

171,2

12,0

90,9

Данные изучения репродуктивных качеств свиноматок семейства Сои показывают, что эффект гетерозиса у сочетания Соя-Шаблон 7911 проявился по многоплодию (13,2 гол.), молочности (59,2 кг), по массе гнезда к 2-месячному возрасту (171,2 кг) и по количеству поросят к отъему (12,0 гол.), а по крупноплодности и сохранности поросят к отъему наследование носит промежуточный характер.

Данные таблицы 2 свидетельствуют о том, что гетерозис в значительной степени зависит от генотипа родительских пар. Несмотря на то, что в данной таблице представлены наиболее удачные сочетания родительских пар, даже между этими группами существуют различия по степени проявления гетерозиса. Следует отметить, что данное явление связано со степенью консолидации линии или семейства, уровня продуктивности каждой группы и степени передачи признака из поколения в поколение.

Промышленное скрещивание свиней, как метод повышения их продуктивности, находит все возрастающее применение во многих странах мира. В настоящее время более 1/3 свинины в убойной массе производится путем промышленного скрещивания. Анализ литературных данных по исследованиям в области промышленного скрещивания указывает, что значительная их часть выполнена по вопросу выбора наиболее желательных сочетаний пород, обеспечивающих проявление эффекта гетерозиса.

К сожалению ни одна из существующих в настоящее время гипотез (доминирования, сверхдоминирования, гетерозиготного баланса, контрастных скрещиваний, дополняющего действия и т.д.) не позволяет безошибочно прогнозировать эффект гетерозиса при скрещивании в тех или иных сочетаниях исходных пород без постановки специального эксперимента в конкретных хозяйственных и природно-климатических условиях, осознанно управлять этим благодатным явлением природы.

С целью изучения сочетаемости пород, линий и семейств при разных методах разведения в научно-хозяйственном опыте, проведенном в колхозе им. Фрунзе Белгородского района Белгородской области были сформированы десять групп свиноматок аналогов по возрасту (после 2-го опороса) и развитию, из которых семь групп свиноматок крупной белой породы и три группы помесных свиноматок ½ КБ + ½ ЭБ.



Осеменение свиноматок произведено спермой хряков-производителей крупной белой, эстонской беконной и уэльской пород различных линий по схеме, представленной в таблице 3.
3. Репродуктивные особенности свиноматок и откормочные качества потомства

Группы

Свиноматки

Хряки

Репродуктивные особенности свиноматок

Откормочные качества потомства

порода

семейство

порода

линия

многоплодие, голов

крупноплод-ность, кг

молоч-ность (в 21 день), кг

сохранность потомства, %

средняя масса 1 поросенка в 2-месяч-ном возрасте, кг

возраст достижения массы 100 кг, дней

затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, к.ед.

I

КБ

Черной Птички

КБ

Свата

10,0

1,20

44,3

90,0

16,8

215,1

4,49

II

КБ

Волшебницы

КБ

Самоучки

9,3

1,29

42,9

91,4

17,2

212,7

4,37

III

КБ

Волшебницы

ЭБ

Тугева

9,8

1,31

49,8

98,9

18,1

197,2

4,03

IV

КБ

Волшебницы

ЭБ

Комеета

10,3

1,18

45,7

89,3

17,1

209,6

4,26

V

КБ

Волшебницы

У

Уэйтера

9,3

1,35

48,9

100

19,0

193,0

3,99

VI

КБ

Волшебницы

У

Уотчмана

10,2

1,26

50,2

95,1

17,6

198,9

4,17

VII

КБ

Волшебницы

У

Велингтона

11,0

1,22

48,4

90,0

17,0

214,4

4,41

VIII

½ КБ + ½ ЭБ

Помеси 1 поколения

У

Уэйтера

9,2

1,37

50,9

98,9

19,0

192,6

3,93

IX

½ КБ + ½ ЭБ

Помеси 1 поколения

У

Уотчмана

10,5

1,20

49,6

93,3

18,2

197,6

4,11

X

½ КБ + ½ ЭБ

Помеси 1 поколения

У

Велингтона

10,2

1,18

51,3

97,0

16,9

210,8

4,30

КБ – крупная белая порода; ЭБ – эстонская беконная порода; У – уэльская порода


При чистопородном разведении свиноматки семейства Черной Птички в сочетании с линией Свата за опорос дали в среднем по 10 поросят при крупноплодности 1,2 кг, проявили молочность 44,3 кг, сохранность поросят к отъему составила 90%, а средняя их масса – 16,8 кг. Свиноматки семейства Волшебницы в сочетании с линией Самоучки уступали по многоплодию на 0,7 головы, по молочности на 1, 4 кг, однако крупноплодность их была на 0,09 кг выше, сохранность поросят – на 1,4% и масса поросят к отъему – на 0,4 кг. На откорме товарной кондиции 100 кг чистопородные подсвинки от первого сочетания достигли в возрасте 215,1 дня при затратах кормов на 1 кг прироста 4,49 к.ед., а от второго сочетания - соответственно 212,7 дня и 4,37 к.ед.

Двухпородное скрещивание свиноматок крупной белой породы с хряками эстонской беконной породы в сравнении с чистопородным разведением позволило повысить многоплодие на 0,4 поросенка, молочность – на 4,15 кг, а сохранность поросят в подсосный период – на 3,95%. В 2-месячном возрасте помеси имели среднюю массу на 0,6 кг больше, товарной кондиции 100 кг они достигали раньше на 10,5 дня при экономии кормов на 1 кг прироста живой массы 0,29 к.ед. При сочетании с хряками уэльской породы многоплодие свиноматок возросло на 0,52 головы, крупноплодность – на 0,035 кг, молочность – на 5,57 кг, сохранность поросят – на 4,33%, живая масса при отъеме – на 0,9 кг. На откорме скороспелость помесей повысилась на 11,8 дня, оплата корма на – 0,24 к.ед.

При трехпородном скрещивании помесных свиноматок ½ КБ + ½ ЭБ с хряками уэльской породы значительно возросла их молочность (на 7,0 кг) и сохранность приплода (на 5,7%) на подсосе. В 2-месячном возрасте трехпородные помеси были тяжелее чистопородных поросят на 1,01 кг (или 6%), на сравнительном откорме они раньше достигли товарной кондиции на 13,5 дня при экономии кормов на 1 кг прироста 0,32 к.ед.

Для производства следует рекомендовать разные варианты осуществления подбора с учетом генеалогической сочетаемости, исходя из конкретной обстановки в хозяйстве, уровня племенной работы, состава стада и возможности выбора производителей.

Если производители уже использовались в стаде и имеется от них потомство, по качеству которого можно судить, от каких по происхождению и типу маток получено наилучшее из них, то надо в дальнейшем этих или сходных с ними маток подбирать к тем же производителям или их сыновьям.

Если используют молодых производителей, выращенных в других хозяйственных условиях, когда отсутствуют данные о сочетаемости пар, следует к производителям подобрать маток различной генеалогической принадлежности, производя, таким образом, поиск наилучшей сочетаемости.

Результаты исследований свидетельствуют о том, что двух- и трехпородное скрещивание свиней крупной белой, эстонской беконной и уэльской пород является экономически целесообразным методом при производстве товарной свинины на крупных комплексах и свинофермах многоотраслевых хозяйств.

При двухпородном скрещивании свиноматок семейства Волшебницы позитивное влияние на повышение многоплодия свиноматок оказывает использование хряков линии Комеета эстонской беконной и Велингтона уэльской пород, однако по остальным воспроизводительным способностям маток и откормочным качествам потомства наиболее результативным оказалось использование хряков линий Тугева эстонской беконной и Уэйтера, Уотчмана уэльской пород; при трехпородном скрещивании свиноматок ½ КБ + ½ ЭБ наиболее эффективно включение хряков линий Уэйтера и Уотчмана.

_____________________

УДК 636.4.:637.513:637.04


ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПРОДУКТОВ УБОЯ

СВИНОК И ХРЯЧКОВ, КАСТРИРОВАННЫХ В РАЗЛИЧНОМ ВОЗРАСТЕ

1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   20


База данных защищена авторским правом ©refedu.ru 2016
обратиться к администрации

    Главная страница